Una buena sartén antiadherente cocina con menos aceite, no se pega y dura años si la cuidas. Esta guía te ayuda a elegir la tuya sin equivocarte.
Tipos de recubrimiento
Teflón (PTFE): el más económico y antiadherente, ideal para huevos y tortillas. Cerámico: libre de PFOA, soporta más temperatura. Piedra o titanio: más resistente a arañazos y de larga duración.
El tamaño que necesitas
20 cm: para un huevo o salteados pequeños. 24-26 cm: la más versátil para el día a día. 28-30 cm: para familias y grandes salteados.
¿Vale para tu cocina?
Si tienes inducción, comprueba que la sartén sea apta (base ferromagnética). Las que sirven para todas las fuentes te ahorran problemas si cambias de cocina.
Para que dure años
Usa utensilios de madera o silicona (nunca metal), fuego medio (el exceso de calor mata el antiadherente) y lávala a mano. No la enfríes con agua estando caliente.
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